کورتادو چیست؟ قهوه کورتادو، نوشیدنی ایتالیایی-اسپانیایی است که از ترکیب اسپرسو و شیر گرم تهیه می شود. این نوشیدنی به دلیل طعم متعادل و غلظت مناسبش، طرفداران زیادی دارد.
ایتالیا مهد نوشیدنی‌های قهوه به شمار می‌رود، اما کشورهای دیگر نیز در این زمینه پیشرفت‌های قابل توجهی داشته‌اند. اسپانیا، پرتغال و آمریکای لاتین از جمله کشورهایی هستند که در سال‌های اخیر به محبوبیت قهوه‌های خود افزوده‌اند.
قهوه کورتادو در اسپانیا متولد شد و محبوبیت آن در حال افزایش است. این نوشیدنی به سرعت وارد سان فرانسیسکو و نیویورک آمریکا نیز شد. البته ممکن است نام آن را در منوی هر کافی شاپی پیدا نکنید.
در ادامه این مطلب، “طرز تهیه کورتادو“ را به صورت ساده و سریع آموزش می دهیم. با این آموزش می توانید در منزل بهترین طعم این نوشیدنی را تجربه کنید و حتی به کافی شاپ ها پیشنهادش کنید.
طرز تهیه کورتادو
قهوه کورتادو یک نوشیدنی قهوه خوشمزه و متعادل است که از ترکیب اسپرسو و شیر تهیه می‌شود. اگر به دنبال یک کورتادو با طعمی شیرین‌تر هستید، می‌توانید از کرم قهوه یا سیروپ عسلی یا وانیلی استفاده کنید.
طرز تهیه کورتادو، شباهت زیادی به طرز تهیه لاته ماکیاتو دارد. در هر دو نوشیدنی، از اسپرسو و شیر گرم استفاده می شود. اما تفاوت اصلی این دو نوشیدنی در نسبت اسپرسو به شیر است. در کورتادو، نسبت اسپرسو به شیر ۱ به ۱ است. در حالی که در لاته ماکیاتو، نسبت اسپرسو به شیر ۲ به ۱ است.
مواد لازم برای تهیه کورتادو
برای تهیه یک کورتادو شیرین، به مواد زیر نیاز دارید:
- اسپرسو دبل شات (حدود 60 میلی‌لیتر): اسپرسو پایه اصلی این نوشیدنی است و طعم و عطر آن را تعیین می‌کند. بهتر است از اسپرسویی استفاده کنید که از دانه‌های قهوه مرغوب تهیه شده باشد.
- شیر جوشیده شده (حدود 50 میلی‌لیتر): شیر به تعادل طعم و ایجاد لایه فوم روی کورتادو کمک می‌کند. شیر را باید با حرارت ملایم به جوش آورید و سپس آن را از روی حرارت بردارید.
- سیروپ وانیلی (حدود 15 میلی‌لیتر) یا سیروپ عسلی (حدود 15 میلی‌لیتر): سیروپ به شیرین شدن کورتادو کمک می‌کند. می‌توانید از سیروپ وانیلی یا عسلی استفاده کنید.
مراحل تهیه کورتادو
برای تهیه یک کورتادو شیرین، ابتدا دو شات اسپرسو را تهیه کنید. سپس، شیر را بجوشانید و از روی حرارت بردارید. در یک فنجان، سیروپ وانیلی یا عسلی را به اسپرسو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در نهایت، شیر جوشیده شده را به آرامی به مخلوط اسپرسو و سیروپ اضافه کنید تا یک لایه فوم شیر روی آن ایجاد شود.
نکات مهم و پایانی در طرز تهیه کورتادو
- برای تهیه یک کورتادو شیرین‌تر، می‌توانید مقدار سیروپ را بیشتر کنید. مقدار سیروپ در طرز تهیه کورتادو کاملا بستگی به سلیقه شما دارد.
- اگر از سیروپ عسلی استفاده می‌کنید، می‌توانید یک قاشق چای‌خوری عسل را به جای سیروپ اضافه کنید.
- برای تهیه یک کورتادو با طعمی خاص، می‌توانید از سیروپ‌های دیگری مانند سیروپ کارامل، سیروپ شکلات یا سیروپ فندق استفاده کنید.